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酒店邀请专家对员工进行食品安全培训

    为了提高酒店管理水平,加强员工的食品安全意识,切实做好酒店食品安全卫生工作,为顾客提供健康安全的食品, 6月18日,杭州市上城区卫生监督所的唐水林所长应杭州西湖金座大酒店邀请,亲自到酒店,为餐饮部前后台全体员工进行了食品安全卫生理论知识的专业培训。

    唐所长以最近几年曝光的食品安全卫生事件为切入点,强调了切实提高食品安全卫生意识、预防食物中毒的重要性和必要性。培训内容包括了食物中毒的定义、特点、分类、预防和处理等相关理论知识,同时唐所长根据自己多年的食品安全卫生检查工作经验,结合真实案例,就如何预防食品中毒讲述了多种实际操作方法,比如建立健康小组、进行健康申报等。

    虽然培训时间仅短短两个小时,但是大家听完都觉得受益匪浅。此次培训,不仅丰富了酒店员工食品安全的理论知识,更是给了自己很大的警醒:自己日常工作中一个小小的不注意,可能就会带来食品安全问题。相信酒店的餐饮部能更加从容迎接下半年的接待工作。

    培训结束后,员工们对培训内容进行了认真地复习。第二周,人力资源部对参训员工进行了“食品安全、食品卫生知识”的考试。考试内容围绕着《食品安全法》、“五常法”卫生管理模式、食物具体烹饪制作等方面展开,既考核员工对理论知识的掌握,又涉及实践操作心得。参加考试的员工普遍获得了较好的成绩。

来源:杭州市西湖金座大酒店      时间:2013/9/24 15:03:41

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